Domowy chlebek

Witam wszystkich w roku 2015! 

Chciałabym się z wami podzielić przepisem na ciemny chlebek, którym zajadam się codziennie i chyba nigdy mi się nie znudzi 

Przepis na 2 bochenki
- 1kg mąki pszennej/orkiszowej - przesiać (ja używam mąki 3 zboża od lubelli)
- 0,5kg mąki żytniej (razowa, graham)
- 1 szklanka otrąb owsianych lub płatków owsianych/żytnich
- 0,5 szklanki siemienia lnianego
- 0,5 szklanki ziaren słonecznika
- 0,5 szklanki pestek dyni
- 5 łyżeczek grubej soli kuchennej (kamienna)
- 1,5 litra (6 szklanek) ciepłej, gorącej wody
Wszystkie składniki wymieszać, dodać zaczyn i wodę. Odłożyć dwie pełne łyżki na następny raz (zaczyn) do słoiczka i wstawić do lodówki. Resztę włożyć do blasze wyłożonych papierem do pieczenia, przykryć ścierką i odstawić na 9 godzin do wyrośnięcia. Piec w temp. 190-200°C przez 1godz. i 15min. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Przed wstawieniem spryskać wodą. Nie zaglądać do piekarnika, pięć bez termoobiegu. Wystawić z piekarnika, wyjąć z blaszki, wyłożyć na ścierkę. Zaczyn może stać do 1tyg. w zakręconym słoiku w lodówce. Następną porcję chleba można pięć dopiero po 3 dniach.

Zaczyn:
Do miseczki wsypujemy troszkę jednej i drugiej mąki, dodajemy wody i mieszamy. Przekładamy do słoiczka I wkładamy do lodówki. Po 3 dniach można go użyć.

Jak widać, chleb nie zawiera drożdży, żadnego zakwasu. Jest w zupełności naturalny i chcąc podnieść jego wartość odżywczą, powinniśmy dobierać składniki z pewnych źródeł i o wiadomym pochodzeniu. Z przepisem można oczywiście eksperymentować

Przyznam, że trudno mi było się na początku do niego przyzwyczaić, ale teraz po prostu nie mogę nie ukroić chociażby kawałeczka od razu po upieczeniu :3
Przepis pochodzi od koleżanki mojej mamy :)
Podzielcie się opiniami w komentarzach <3